Soupe de légumes d’automne

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Bonjour à tous,

J’espère que tout se passe pour le mieux pour vous 🙂 Aujourd’hui, je vous propose dans un court article ma recette de soupe de légumes d’automne.

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, le dimanche, c’est le jour où je prépare ma soupe de la semaine. Des recettes de soupe, j’en ai déjà fait quelques unes (cliquez sur le lien pour les retrouver), mais je ne vous ai jamais parlé de mon grand classique de soupe automne-hiver qui est celui que je fais le plus souvent.

Ingrédients soupe légumes d’automne

  • 3 carottes
  • 1/4 de pied de céleri
  • 1/2 poireau
  • 3 pommes de terre
  • 2 ou 3 branches de persil
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 à 2 L d’eau

J’essaie de ne pas trop cuire les légumes pour essayer de conserver le maximum de vitamines : en général 30 min à feu moyen.

Se conserve max 3 jours au frais.

Et vous, quelle est votre recette de base pour la soupe d’automne ? Dites-le mois dans les commentaires 🙂

Prenez soin de vous.

Marie.

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