Ma recette de soupe asiatique

Bonsoir à tous,

Ce soir je vous présente ma recette de soupe aux vermicelles façon asiatique. C’est assez facile à préparer et très bon ! J’espère qu’elle vous plaira 🙂

Pour cette recette (pour deux personnes), il vous faut :

  • Des légumes à soupe : carottes (2), champignons(2 ou 3), pommes de terre(1), céleri (1/2), poireaux (1/2), etc.
  • 1 bouillon de légume (cube)
  • Des vermicelles (1 à deux sachets)
  • du poisson frais (saumon par exemple)
  • Du persil, de la menthe du citron et des pousses de soja

Etape 1 : La soupe de légumes

Epluchez et découpez les légumes en morceaux de taille moyenne puis faites les cuire pendant 20 à 30 min dans 1L d’eau.

Ajoutez le bouillon au début de la cuisson.

Etape 2 : Préparer les vermicelles

Dans une casserole à part, déposez les vermicelles dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Ne pas saler l’eau.

Egoûtez l’eau et ne conservez que les vermicelles.

Etape 3 : Assemblez l’assiette

  1. Déposez les vermicelles dans le fond de l’assiette
  2. Déposez les légumes cuits
  3. Déposez le saumon cru et coupé en morceaux
  4. Ajoutez le persil ainsi que le jus d’un demi citron
  5. Terminez en versant le bouillon dans l’assiette.

Selon vos goûts, agrémentez avec de la menthe, des pousses de soja ou de la sauce soja.

Dégustez.

Prenez bien soin de vous.

Marie.


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